}

Friday, 12 February 2016

MARTABAK MINI ALA TIEN CHOILID

trigu segitiga 200 gr,telur 2,ragi instant 1 sdt,gulpas 80 gr,vanili 1 sdt,BP 1 sdt,soda kue 1 sdt,air matang 200 ml,air anget 50 ml,2 sdm margarin dicairkan.kocok smpai rata trigu,telur,ragi,gula,vanili.stlh rata masukkan air dan margarin cair.diamkan 1 jam ditutup dgn lap basah.stlh 1 jam campurkan BPdan soda kue yg sdh dicampur air anget.kocok dgn mix rendah smpai rata.sebelumnya panaskan cetakan.stlh panas masukkan adonan 1 sendok sayur.tekan tengah adonan dg sendok sayur,spy ada pinggirannya martabaknya.panggang martabak dgn api lilin/kecil.stlh keluar gelembung taburi sdkt gula pasir

BOLU PELANGI SANTAN ALA BUNDA HERTI NURYADI ANIMAG GROUP ARKME

Bolu pelangi santan
Bahan 1:
250 gram gula pasir

4 butir telur
1 sdt emulsifer/sp
Bahan 2:
300 gram tepung terigu
300 ml santan kental atau bs pake kara ditambah dg air jd 300 ml
1 bungkus bubuk vanelli
Bahan 3:
Pewarna mknan sesuai selera
Carany:
mixer bahan 1 dg kecepatan tinggi ampe putih mengembang kurleb 10 menit,lalu masukan bahan 2 mix dg kec paling rendah hingga tercampur merata matikan mix,kemudian bagi beberapa bagian dan kasih pewarna,jika ingin sama rata gunakan gelas ukur,tuang ke loyang yg ud dioles sdkit minyak lalu kukus stahap demi setahap atau satu warna kukus lalu timpa lagi dg warna lain,bgtu seterusnya hingga adonan habis,setiap satu warna kukus kurle 5 menit,kukusan terlebih dahulu dipanaskan dan tutp panci dialasi serbet agar uap air tidak menetes ke adonan.


Thursday, 11 February 2016

RISOLEAS ALA BUNDA MIA ARKME

Resep
Bahan isian 
2 buah kentang ukuran besar
3 buah wortel
Kupas kulit nya di cuci,.potong kotak kecil cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan
1 putih telur sisa adonan kulit
1 siung bawang putih geprek
1sdm susu bubuk
1 sdm tepung maizena larutkan dg 2 sdm air dingin matang
Garam penyedap dan gula pasir secukup nya
2 sdm mentega untuk menumis
Panaskan wajan masukan mentega lalu bawang putih setelah layu masukan kentang dan wortel sampai matang masukan bumbu susu aduk sampai rata lalu masukan putih telur terakhir larutan maizena aduk sampai semua tercampur angkat dan sisihkan
Terigu dan air di aduk secukupnya untuk bahan celupan
Tepung panir secukupnya
Bahan kulit
250 gram terigu
1 kuning telur
2 sdm mentega
2 sdm susu bubuk
Garam lada bubuk dan penyedap secukupnya
Sedikit gula pasir
Air secukupnya
Aduk semua adonan nya jgn terlalu encer ataupun kental
Minyak untuk olesan teflon
Cara
Cetak bahan kulit lalu masukan bahan isian celupkan ke terigu yg sudah di campur air lalu gulingkan ke tepung panir
Selamat mencoba

Wednesday, 10 February 2016

BIKA AMBON ALA BUNDA DWI KAMAYANTI ARKME

Bahan: tepung trigu 1 gelas,
Sagu1 gelas,
gula 1 gelas,

fernipan 1 sdm,
telur 3 btr,
santan 1 1/2 gelas,
mentega 50 gr,
vanili 1/4 sdt,
garam 1/4 sdt,
Sereh n daun jeruk sck nya
Cara:
Masak santan dg sereh n daun jeruk sampai mendidih,biarkan dingin,sisihkan.
Campur trigu,sagu,fernipan,vanili,tuangi santan sambil diaduk rata,diamkan 20 menit.
Setelah 20 mnit,campur adonan tsb dg gula,telur sambil diaduk,lalu masukan mentega yg di cairkan dan didinginkan,biarkan 1 jam,ditutup kain.
Setelah 1 jam,di cetak dg loyang yg sdh diolesi mentega dan ditaburi tepung,masukan dlm oven yg sdh dipanasi sebelumnya dan jangan ditutup ovennya selama 45 mnit agar berbuih.
Setelah 45 menit pintu oven terbuka,kemudian pintu oven ditutup lanjut panggang sekitar 10 menit.
Selamat mencoba bunda

ROTI GORENG METODE WATER ROUX

Roti Goreng metode Water Roux dari Bunda Ovie Suryadi Foto Febri Fereza

"Water roux:
2sdm trigu
air kira2 stngah gelas (150ml) dicampur lalu dimasak dgn api paling kecil masak smpai jd sprti lem dinginkan.
Bahannya:
Terigu 600gr
gula pasir 4sdm
susu bubuk 3sdm
air dingin kira2 300ml
telur 1btr
fermipan 1sdm...
smua bahan dicampur aduk2 lalu tambahkan bahan water roux nya aduk stngah kalis lalu masukan 4sdm margarin n sdkit garam uleni lg smpai kalis(saya cuma 8menitan doank),diamkan adonan kurang lbh 1jam adonan ditutup plastik wrap atau kain basah, Stlah mengembang dibentuk n isi pakai isian menurut selera."

Puding Busa White Coffe

Puding Busa White Coffe ala Bunda Marina Ekawanti Group ARKME

* 1 agar swalow putih 
* gula pasir sesuai selera
* white coffie 3 bs di kurangin kalau kurang suka
* susu kental manis 1 saset
* air 800ml
Campur semua bahan masak sampai mendidih angkat.
* putih telor 2 di mix sampai kaku
Lalu kecilkan mixer masukan adonan ager tadi sdkit2 ke dalam adonan putih telor sambil d mix pelan2
Setelah tercampur tuang k cetakan
Tunggu sampai dingin.

Tuesday, 9 February 2016

CARA MEMBUAT ROTI JERAPAH

Bahan A :
375 gram terigu protein tinggi
35 gram gula pasir
20 gram butter
1 sendok teh ragi instant
250 ml susu cair
1/2 sendok teh garam
Bahan B :
20 gram coklat bubuk
15 ml susu cair
Aduk kedua bahan ini hingga tercampur rata
Cara Membuat :
1. Campur bahan A, aduk rata, uleni sampai kalis.
2. Ambil adonan A sebanyak 230 gram, sisihkan, biarkan mengembang hingga dua kali lipat nya
3. Ambil sisa adonan A tadi, tambahkan bahan B, uleni hingga rata. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat nya
4. Setelah mengembang, bagi adonan A menjadi 4 bagian, satu bagian seberat 71 gram (1 x 71 gr) dan tiga bagian seberat 53 gram (3 x 53 gr) , bentuk bulat, sisihkan
5. Ambil adonan coklat, bagi menjadi 4 bagian, satu bagian seberat 138 gram (1 x 138 gr) dan tiga bagian seberat 115 gram (3 x 115 gr) bentuk bulat